Ha pasado tiempo!!


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sábado, 2 de abril de 2011

Cóctel del día: Black Velvet


Cuando hablamos de cocteleria, generalmente nos imaginamos un coctel lleno de ingeniosas bebidas, cuidadosamente seleccionadas, con sus medidas justas, contrastando o armonizando sabores, con una bebida espirituosa solo, o mezclada con jugos y condimentos saboreos, pero cuando hablamos de cocteleria antigua, esto tiene la mitad de importancia que ahora.

Ultimamente como en el mundo de la cocina, el término "molecular" se asienta cada vez mas y mas, en un mundo en donde es dificil avanzar y crear, el coctel-man, trata de buscar esa pizca de diferencia, bien en textura, en sabor, en ingredientes que sorprendan a un cada vez mas "sibarita" degustador, y en eso esta clavado el mundo de la cocteleria, en sorprendernos cada dia con algo nunca visto, con algo que nos llame y nos haga experimentar otra cosa.... Y en esto yo pongo mi grano de arena, con un coctel, de los clásicos, de los poco conocidos, de los que nunca será la estrella en ninguna carta de barman, Un Black Velvet, helado por favor....

INGREDIENTES.

Cerveza Negra (por defecto GUINESS)
Champagne
Copa de Pinta.

Rellenar la copa de pinta hasta la mitad, creando aproximadamente 2 dedos de espuma, acto seguido incorporar el champagne, haciendo que el resultado en la superficie sea de una espuma de aproximadamente 4 dedos. dejar reposar unos momentos y beber. Disfrutar. Refrescarse

PD: Traduccion "Terciopelo Negro" - Black Velvet

jueves, 13 de enero de 2011

UN AÑO DE HAITI

Todos recordamos aquel terremoto hace ahora un año, ese seismo de magnitud 7 que azoto haiti una pequeña isla, y que dejo un reguero de 230.000 muertos en la tragedia.

Pocas catastrofes en la historia de la humanidad se pueden comparar con lo sucedido en haiti, y es que para un pais que ya de por si estaba sumido en la miseria es una verdadera tortura lo que les sucedio, con mas de 1,3 millones de personas desplazadas, el seismo afecto a las estructuras economicas mas basicas dejando sin apoyo y lo que es peor sin la infima calidad de vida que poseian, para verles arrebatado todo, absolutamente todo.

La situacion un año despues sigue siendo desesperante, con un huracan posterior, y un brote de colera que ha matado ya a 3000 personas y un ineistente gobierno, a falta de un inminente proceso electoral que seguramente y por desgracia no logre solucionar en parte la situacion economica y social del pais.

Todos recordamos como el mundo entero se volco con la causa haitiana, y hemos de decir que solo cerca de el 10% de los fondos que se destinaron para la causa han llegado a la isla caribeña, vergonzoso tratandose de Ong´s y de asociaciones contra la lucha de estas catastrofes, los principales activos humanitarios con MSF (medicos sin fronteras), Cruz Roja hace que el proceso avance lentamente, unido a la violencia existente y a una estructura gobernamental que de por si ya era inerte, corrupta y sin valores, hacen que el margen para una recuperacion media estable se alargue a los 10 años, segun fuentes del Banco Internacional.

pero la situacion si nos paramos a analizarla ya era deprimente antes de la tragedia, tras años de autoritarismo, con una pobreza que hizo que tras la intervencion de Francia Y USA ante el anterior gobierno, descendiera el PIB a la mitad, Los "Ton-ton" famosos sicarios del gobierno que robaban y asaltaban a los mas pobres, con el fin de mantener su regimen autoritario, lo que se consiguio fue una poblacion desestructurada, violenta, con la ley de la supervivencia a flor de piel, debido a la baja formacion cultural, promovido en buena parte por el gobierno, para mantener ese estatus de vida a los mas humildes de Haiti, la solucion primordial pasa por la instauracion de un gobierno democrata, que vele por los intereses culturales y que en un plazo mediano se asegure un nivel cultural y de trabajo medio, con lo que el pais empezaria a reflotar, aunque estos plazos no creo que se resuelvan hasta la segunda generacion de poblacion haitiana teniendo sierte de no caer en un autoritarismo que arrastraria iguales secuelas.

Asi pues ni el gobierno, ni las ayudas, ni los paises que intervienen plantean soluciones claras, es imosible en principio una autodeterminacion gubernamental hasta que no se solucionen todos estos graves problemas, que la ayuda llegue de verdad, no que el resto de ciudadanos del mundo sigamos viendo como nuestro dinero (los que hemos colaborado) se sigue destinando a causas no humanitarias, y como pasa con africa se destine al gobierno y a enriquezer muchas de sus fuerzas paramilitares para mantener un regimen autoritario, por eso un gobierno encabezado por la Onu, y con el apoyo de ejercito etranjero seria capaz de controlar la situacion para que los plazos se cumplan y se cumplan bien, porque de lo contrario haiti no hará otra cosa que seguir enterrandose en escombros.

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