Receta del 31 diciembre

COCTEL DE MARISCO

Ingredientes 4p

1 lechuga hoja de roble pequeña

2 huevos duros

24 langostinos + 8 para decorar

2 aguacates

2 tomates

--------Salsa Rosa-----------

Mayonesa

Ketchup

Unas gotas de tabasco

Zumo de 1/2 Naranja

1 chorrito de brandy

1 chorrito de Perrin´s u Worcester (salsas inglesas)

Sal

(O SI NO UN BOTE DE SALSA ROSA CALVÉ y se aligera con un poco de leche)

PREPARACION

Pelar los langostinos excepto 8, picarlos por la mitad y saltearlos en una sarten con ajo, brevemente.

Pelar el aguacate, y cocer los huevos, partirlos en trozos pequeños.

Pelar el tomate escladandolo en agua 1 minuto (asi sale mejor la piel), quitarles las pepitas, salar y con la misma cantidad de sal, añadir azucar, cortar en trozos tambien.

Cortar la lechuga en trozos mas o menos pequeños.

Con ayuda de un molde (aro), monta el plato, disponer un poco de salsa rosa en el fondo, poner el aro e ir introduciendo los ingredientes, lechuga, salsa rosa, huevo, salsa rosa tomate, salsa rosa, aguacate, salsa rosa y langostinos.

Cubrir por ultimo con salsa rosa y apastar brevemente para que guarde la forma del aro. Retirar el aro, y decorar cada coctel con los 2 langostinos reservados