Receta del 24 de diciembre

Bueno....... como hoy es nochebuena, pondremos otra..........

ENSALADA DE BACALAO CON PIMIENTO ASADO; PATATA Y CEBOLLA CARAMELIZADA

Ingredientes 4p:

1/2 kg de bacalao (si no te gusta, prueba el ahumado...)

2 patatas grandes cocidas

2 pimientos asados y pelados

1 cebolla grande

1 tomate rallado

Vinagreta de vinagre balsamico y aceite (proporcion 1:3)

1 cucharada de cafe de salsa Perrin´s

sal

Preparacion:

*Partir la cebolla en juliana (a lo largo), pochar en una sarten con aceite a fuego lento, hasta que este rubia.

*Añadir una cucharada sopera de azucar y un chorro de vinagre balsamico, dejar cocer por espacio de 5 minutos, removiendo constantemente.Reservar y templar.

*Partir las patatas cocidas en rodajas (estilo panadera).

*En un plato disponer el tomate rallado como base (salar ligeramente), sobre este, colocaremos las patatas en rodajas.

*Colocar sobre las patatas la cebolla caramelizada, y sobre estas los pimientos asados.

*Terminar por encima con el bacalao, regar con el perrin´s y aliñar con la vinagreta.